Galletas de chocolate y coco

Ingredientes

• 200 g de harina
• 10 g de cacao puro
• 15 g de cacao con azucar
• 1 huevo
• 20 ml de leche
• una pizca de sal
• una pizca de bicarbonato
• 6 gramos de levadura en polvo
• 80g de azucar moreno
• 30 g de azucar blanco
• 75 g de mantequilla

Relleno:

• 60 g de coco rallado
• 60 g de queso untar
• 30 g de azucar en polvo

Preparación

• Lo primero será mezclar los ingredientes secos, harina, levadura, azúcares, los cacaos , la sal y el bicarbonato.
• A continuación añadiremos la mantequilla y la mezclaremos con las manos hasta tener una masa arenosa.
  
  Incorporamos ahora el huevo y la leche, amasamos bien hasta que nos quede fina y manejable.Guardamos media hora en la nevera para que se endurezca un poco.
  
  Mientras tanto vamos elaborando el relleno:
  en un bol mezclamos el queso, el azúcar y el coco hasta tener una pasta.
  
  Pasada la media hora sacamos la masa de la nevera y vamos cogiendo porciones a las que iremos haciendo un agujero en el centro que será donde pongamos el relleno. Cubrimos con más pasta de chocolate para cerrarlas y les damos forma de bola.Nos saldrán como unas doce galletas.
• Vamos colocándolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado dejando bastante espacio entre ellas para que al crecer no se peguen unas con otras.
  
  Precalentamos el horno a 180º y las horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que empiezan a hacerse grietas.No dejeis que se cocinen demasiado porque al enfriarse se endurecen.
  
  Sacamos de horno y espolvoreamos con azúcar en polvo

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