Galletas de mantequilla, almendras y chocolate deliciosas y sencillas

Ingredientes

• 500 g de harina
• 300 g de mantequilla
• 175 g de azúcar
• 1 g de sal
• 2 huevos
• 100 g de almendra molida
• una cucharadita de esencia de vanilla
• huevo batido para pincelar al final
• chocolate con leche para fundir (para el adorno final)

Preparación

• Trabajar la mantequilla para que quede en pomada. Añadir seguidamente el azúcar, la sal, la vainilla, los huevos y la almendra molida.
• Formada una crema agregar de golpe la harina y trabajar hasta la unión de todos los ingredientes. No es preciso amasar mucho. Una vez hecha formar cilindros, envolver en papel film o de aluminio y dejar reposar un buen rato en frío.
• Seguidamente cortar porciones del mismo tamaño, pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185º C, hasta que estén doradas. Aproximadamente 15 minutos.
• Una vez hechas dejar enfriar sobre rejilla. Fundir el chocolate y poner en cucurucho de papel o cornete y hacer algunos adornos sobre las galletas ya frías. Dejar solidificar y listas para comer.

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