Golden cake

Ingredientes

• 450 g de manzanas golden.
• 200 g de mantequilla ablandada.
• 280 g de azucar moreno.
• 4 huevos.
• 2 c.cafe de extracto de vainilla liquida.
• 350 g de harina de reposteria leudante (levadura incorporada).
• 2 c. cafe de levadura en polvo.
• El zumo de 1 limon.
• 1 c.sopera de ron.
• 3 c.soperas de azucar moreno fino o vergeoise para espolvorear

Preparación

• Precalentar el horno a 180º . Engrasar con mantequilla un molde rectangular. Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en rodajas finas. Rociar con el zumo de limon y reservar.
• En un cuenco,( o en el bol del robot) poner la mantequilla, el azucar moreno, los huevos, la vainilla, el ron y mezclar.
• Añadir la harina y la levadura y mezclar de nuevo para obtener una textura cremosa. Extender la mitad de esa crema en el fondo del molde.
• Distribuir por encima las rodajas de manzanas. Cubrir con el resto de la masa. Espolvorear con el azucar moreno fino.
• Hornear 45mn. Verificar la coccion con una aguja, tiene que salir limpia y seca.
  Dejar enfriar 10mn, desmoldear. Degustar caliente o frio.

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