Madeleine de miel y limón

Ingredientes

• 2 huevos
• 150 g de harina
• 175 g de azúcar
• 90 g de mantequilla
• La ralladura de un limón
• 30 g de miel
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación

• Precalentar el horno a 160º.
  Batir los huevos con el azúcar hasta que consigamos una mezcla blanquecina y agregar la ralladura de limón. Derretir la mantequilla con la miel y, cuando esté tibia, incorporar a la mezcla de huevos.
  Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior. Distribuir en el molde de madeines previamente engrasado y cocer en el horno durante 15 o 20 minutos o hasta que estén doradas.
  Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar

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