Mini pasteles de queso con salsa de arándanos

Ingredientes

Para los pastelitos :

• 200g de queso cremoso (para untar)
• 2 huevos
• 2 yogures naturales (250g)
• 100g de harina (50g, para los pastelitos; y los otros 50g, para los moldes)
• 150g de azúcar blanco
• Margarina (para untar los moldes)

Para la salsa de arándanos :

• 4 cucharadas de mermelada de arándanos
• 2 cucharadas de agua

Preparación

• Precalentar el horno a 170ºC. En un bol grande, batir los huevos con unas varillas eléctricas. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla haya blanqueado.
• Incorporar los yogures, el queso y 50g de harina. Y batir de nuevo hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
• Untar con margarina 4 moldes desmontables individuales. Espolvorearlos con la harina restante, procurando eliminar el exceso de harina. Una vez preparados, rellenar los moldes con la preparación de queso, y hornearlos durante 25-30 minutos a 170ºC.
• Para elaborar la salsa de arándanos: mezclar en un pequeño cazo la mermelada de arándanos con dos cucharadas de agua. Calentar el cazo a fuego bajo hasta que la mermelada se diluya, removiendo constantemente para evitar que se nos pegue en el fondo. Cuando los pasteles estén fríos, desmoldarlos y servirlos acompañados de un poco de salsa de arándanos.

Preguntas

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