Mini pasteles de queso con salsa de arándanos

Name: Mini pasteles de queso con salsa de arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200g de queso cremoso (para untar); 2 huevos; 2 yogures naturales (250g); 100g de harina (50g, para los pastelitos; y los otros 50g, para los moldes); 150g de azúcar blanco; Margarina (para untar los moldes); 4 cucharadas de mermelada de arándanos; 2 cucharadas de agua

Postre

4 porciones

Fácil

50 min

549 Kcal

Un pastel de queso que nunca falla servido en porciones individuales y acompañado de una dulce salsa de aránadanos

Ingredientes

Para los pastelitos :

200g de queso cremoso (para untar)
2 huevos
2 yogures naturales (250g)
100g de harina (50g, para los pastelitos; y los otros 50g, para los moldes)
150g de azúcar blanco
Margarina (para untar los moldes)

Para la salsa de arándanos :

4 cucharadas de mermelada de arándanos
2 cucharadas de agua

Costo estimado: 3.22€ (0.8€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción35 min

Precalentar el horno a 170ºC. En un bol grande, batir los huevos con unas varillas eléctricas. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla haya blanqueado.
Incorporar los yogures, el queso y 50g de harina. Y batir de nuevo hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
Untar con margarina 4 moldes desmontables individuales. Espolvorearlos con la harina restante, procurando eliminar el exceso de harina. Una vez preparados, rellenar los moldes con la preparación de queso, y hornearlos durante 25-30 minutos a 170ºC.
Para elaborar la salsa de arándanos: mezclar en un pequeño cazo la mermelada de arándanos con dos cucharadas de agua. Calentar el cazo a fuego bajo hasta que la mermelada se diluya, removiendo constantemente para evitar que se nos pegue en el fondo. Cuando los pasteles estén fríos, desmoldarlos y servirlos acompañados de un poco de salsa de arándanos.