Mousse de chocolate
Ya habíamos hecho recetas de mousse veganas, sin huevos, sin leche, con nata, de mango.... pero hoy, te traemos la receta clásica hecha a base de huevos. No necesitas más que 3 ingredientes.
Ingredientes
Materiales
- bol
- varillas
- espátula
- robot de cocina
- moldes individuales
Preparación
Empezaremos por separar las claras de las yemas.
Añadir azúcar a las yemas y mezclar bien hasta que se vayan aclarando.
Por otro lado, fundir el chocolate y dejar atemperar. Luego, añadir a la mezcla de yemas.
Montar las claras a punto de nieve.
Añadir las claras poco a poco a la mezcla de yemas. Hazlo con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Servir en recipientes individuales. Refrigerar durante al menos 4 horas.
Y listo!
Consejos y trucos
Ingredientes: si quieres una receta aún más simple, no necesitas más que 2 ingredientes. Puedes eliminar el azúcar. Para evitar que tu mousse esté demasiado amarga, utiliza chocolate del 50% o menos, ya que es más azucarado que el puro.
Más crujiente: Añade pepitas de chocolate! El cremoso de la mousse + el crujiente lo harán irresistible!
Claras montadas: Para facilitar que monten bien, dejar las claras a temperatura ambiente antes de batirlas, montan más que si están frías. Además, añadir una pizca de sal.
Variantes: Puedes hacerlo con todo tipo de chocolate! con leche, con sabor a avellanas, blanco...
Sin huevo: Si no quieres usar huevo, sustituye los huevos por nata montada y listo! :)
Nutrición
- Carbohidratos: 26.8g
- Grasa total: 13.5g
- Grasa sat.: 6.9g
- Proteínas: 5.7g
- Fibras: 2.4g
- Azúcar: 21.9g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 12
Equipo de cocina
Preguntas
Fotos de miembros
Comentarios
Los huevos crudos me dan terror por la salmonela,.Que cantidad hay q poner de nata para sustituir
Los 4 huevos? El resto de ingredientes igual q la receta original? .gcs
Hola, entendemos tu reparo a utilizar huevos crudos. En ese caso lo que recomendamos es utilizar huevo pasteurizado. Lo encuentras cada vez más en el súper y así te aseguras de que no tiene elementos patógenos. Para hacer una mousse de chocolate sin huevo puedes seguir esta receta ¡Queda riquísimo! --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/mousse-de-chocolate-vegano-sin-huevos-y-sin-leche-fid-1564383