Mousse de mora con gelatina

Ingredientes

• 350 GRS. DE PULPA DE MORA.
• 100 GRS. DE AZUCAR.
• 4 LAMINAS DE GELATINA SIN SABOR.
• 200 ML. DE CREMA CHANTILLY.
• 120 GRS DE MERENGUE ITALIANO

CUBIERTA:

• 85 GRS DE GELATINA DE FRAMBUESA.
• 1 TAZA DE AGUA.

Preparación

• En una olla verter la pulpa de mora con el azucar, llevar a fuego por 10 minutos.
  
  Retirar y reservar.
• En un bol con agua fria colocar las laminas de gelatina hasta que esten hidratadas, luego escurrir.
  
  En una olla llevar a fuego hasta desleir sin dejar que hierva.
• Añadir la gelatina en la pulpa de mora tibia y mezclar.
  
  Batir la crema de leche e incorporar con la mezcla anterior a temperatura ambiente de forma envolvente.
• Agregar el merengue italiano y mezclar de igual formar.
  
  Por ultimo llevamos la mezcla del mousse en un molde sin fondo al refrigerador por 5 horas.
• En una olla calentar la taza de agua, agregamos la gelatina de frambuesa, verter sobre el mousse a temperatura ambiente.
• Llevar nuevamente a la nevera hasta que la gelatina este firme.

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