Cookies de muesli y chocolate

Ingredientes

• Muesli 125 gramos
• Harina de todo uso 125 gramos
• Azúcar 125 gramos
• Coco rallado 70 gramos
• Mantequilla 75 gramos
• Miel 2 cucharadas generosas
• Agua hirviendo 2 cucharadas
• Bicarbonato sódico 1 cucharadita
• Chocolate con leche 50 gramos
• Chocolate blanco 50 gramos

Preparación

• Mezclar el muesli con la harina tamizada, el azúcar y el coco.
  Derretir la mantequilla junto con la miel.
• Disolver el bicarbonato sódico en el agua hirviendo y agregarlo a la mezcla de mantequilla.
  Incorporar a los ingredientes secos y mezclarlo todo muy bien. Si fuera necesario agregar un poco de vino dulce, zumo de naranja o algún licor a gusto para darle un poco más de humedad a la masa que debe de permitir formar pequeñas bolas con las manos.
• Forrar una placa de horno con papel vegetal y tomar pequeñas porciones de masa, darles forma de bola con las manos y aplanarlas un poco, disponerlas en la placa con suficiente espacio entre ellas, ya que durante la cocción se expanden bastante.
• Hornear a 170º C por espacio de 5 o 6 minutos aproximadamente, o hasta que estén doradas.
  Fundir los chocolates en el microondas y con una manga pastelera y boquilla lisa fina trazar líneas sobre la superficie de las galletas ya frías.

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