Muffins de arandanos frescos

Ingredientes

• 300 g de harina
• 150 g de azúcar
• 250 g de nata agria
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 250 g de arándanos frescos

Preparación

• En un bol, mezclamos bien la harina, la levadura, el bicarbonato y reservamos.
• En otro bol, batimos los huevos y añadimos el azucar, la nata agria, el aceite y el azucar avainillado. En lugar de nata agria, mezcle un yogur griego con 125 ml de nata y le puse un chorro de limon. Lo mezcle todo y se lo añadi a la preparacion.
• Añadimos esta mezcla al bol con la harina y con un tenedor mezclamos todo, sin moverlo mucho, lo justo para que la harina se integre con la mezcla liquida. Si mezclamos en exceso los muffins se nos quedaran secos.
• Ponemos las capsulas en el molde para muffins y las vamos rellenando de la siguiente manera: ponemos una cucharada de la masa y añadimos 3 o 4 arandanos, ponemos otra cuchara por encima y añadimos 6 o 7 arandanos mas.
• Tendremos en cuenta de rellenar solo las tres cuartas partes de la capsula, para que al subir no se nos derborden.
• Horneamos con el horno (precalentado y con aire) a unos 170º durante unos 20 minutos. En cuanto pinchemos y salga limpio, estaran listos!

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