Pastelitos de harina de arroz

Name: Pastelitos de harina de arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de manteca; 350 gr de azúcar; 8 huevos; 1 cucharada de café de cáscara de naranja; 80 gr de almendras en polvo; 300 gr de harina de arroz tamizada; 60 ml de algún vino dulce; 80 gr de almendras picadas; Azúcar glass para decorar

Postre

8 porciones

Medio

50 min

759 Kcal

Ingredientes

250 gr de manteca
350 gr de azúcar
8 huevos
1 cucharada de café de cáscara de naranja
80 gr de almendras en polvo
300 gr de harina de arroz tamizada
60 ml de algún vino dulce
80 gr de almendras picadas
Azúcar glass para decorar

Costo estimado: 11.86€ (1.48€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Precalentar el horno a 170 grados. Enmantecar un molde de 18 espacios individuales
Batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar hasta que tome un color blanquecino. En thermomix: 40 segundos, velocidad 3 1/2.
Agregar los huevos uno a uno mezclando bien depués de cada incorporación. En thermomix: dejar en velocidad 3 e ir incorporando los huevos. Agregar entonces la cáscara de naranja bien picada. Trabajar por otros 5 minutos con espátula o cuchara de madera.
Mezclar las almendras en polvo con la harina de arroz. Agregar en 3 veces a la preparación de la manteca intercalando con el vino dulce elegido, incorporar con movimientos envolventes sin trabajar demasiado la masa.
Repartir la preparación en el molde y cubrir con almendras picadas. Cocinar por 25 ó 30 minutos.

Verificar que la cocción está lista clavando un pequeño cuchillo: si sale limpio ya está listo.
Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar del todo en una rejilla. Espolvorear con azúcar glass para decorar.