Pavlova crujiente y esponjosa con fresas

Preparación

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  Empezamos montando las claras a punto de nieve. Cuando comiencen a ponerse blancas, añadir poco a poco la maizena. Y después el azúcar.
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  Las claras montadas tienen que estar bien firmes y brillantes formando picos.
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  Estirar el merengue sobre una placa de horno encima de papel sulfurizado. Lo estiraremos en forma de círculo de más o menos 20 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor.
  Hornear durante 1h 20min a 120°C.
  Esta etapa se puede hacer el día de antes.
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  Cuando el merengue esté frío, y antes de servir, montaremos la nata muy fría + el azúcar.
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  Cuando esté lista la nata montada, la estiraremos sobre el merengue.
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  Después, añadiremos las fresas (previamente cortadas en 4 a lo largo)
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  Espolvorear azúcar glas.
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  Y tu Pavlova esta lista!
  La consistencia del merengue debe ser crujiente por fuera y jugoso por dentro.