Name: Pavlova de frutas tropicales
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 claras de huevo; 200 gr de azúcar; 50 gr de Maizena; 200 ml de nata 30% MG (muy fría); 50 gr de azúcar; 1/2 mango; 1 kiwi; 1 maracuyá; 1/2 granada

Si lo que buscas es un postre de sabores exóticos, refinados y muy colorido ¡opta por esta Pavlova! Un crujiente merengue cubierto con nata montada y que decoraremos con unas sabrosas y vistosas frutas exóticas. ¿A que se os hace la boca agua? La verdad es que no nos extraña porque este postre además de bonito está buenísimo! :-) Y para los que tienen intolerancias al gluten este postre también es perfecto pues es apto para celiacos!

Una maravillosa combinación de textura y sabor que podría reemplazar fácilmente el tradicional tronco de Navidad en estas fechas. Una vez que lo pruebes, se volverá tu postre preferido!

Sigue nuestra explicación escrita, explicada paso a paso, para reproducir este postre en casa, sin ningún problema!

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Ingredientes

Para el merengue:

4 claras de huevo
200 gr de azúcar
50 gr de Maizena

Para la crema:

200 ml de nata 30% MG (muy fría)
50 gr de azúcar

Para la decoración:

1/2 mango
1 kiwi
1 maracuyá
1/2 granada

Materiales

1 varillas
papel sulfurizado

Preparación

Empezamos montando las claras a punto de nieve. Cuando comiencen a ponerse blancas, añadir poco a poco la maizena. Y después el azúcar. Las claras montadas tienen que estar bien firmes y brillantes formando picos.
Estirar el merengue sobre una placa de horno encima de papel sulfurizado. Lo estiraremos en forma de círculo de más o menos 20 cm de diámetro y de 1 a 2 cm de grosor.
Hornear durante 1h 20min a 120°C (calor ventilador). Enfriar.
Mete la nata, las varillas y el bol en el congelador durante 15 minutos para que estén bien fríos a la hora de utilizarlos. Bate la nata hasta que esté montada y añade poco a poco el azúcar.
Cuando esté lista la nata montada, la estiraremos sobre el merengue frío.
Prepara las frutas: Pela y corta el mango y el kiwi en cubos, desgrana la granada y extrae la pulpa del maracuyá.
Dispón, por encima y ordenadamente, los trozos de fruta sobre la Pavlova. Y listo!