Regreso / helado de queso philadelphia / curso de fondant en maspalomas

Ingredientes

• 1 huevo
• 80 grs. de azúcar
• 250 ml de nata para montar
• 10 grs. de glucosa, cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido
• 50 ml de leche
• 150 grs. de queso Philadelphia o similar
• Licor Frangelico y Almendras Crocantes

Preparación

• Batimos el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté blanquecino y espumoso. Unos 2 minutos con varilla eléctrica.
• Añadir el queso y mezclarlo bien con ayuda de las varillas.
• Montamos la nata con el resto del azúcar y la glucosa, sirope o azúcar invertido, sino tenemos nada de ésto le añadimos 10 ó 20 grs. más de azúcar.
• Unimos ambas mezclas.
  
  Vertemos en un recipiente y al congelador.
• En esta ocasión el helado está bañado por encima con licor Frangelico y almendras crocantes.
  
  Una combinación que os recomiendo.

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