Semifrío de turrón en esferas de dos chocolates

Ingredientes

• 300 g de turrón de Touron
• 6 leches de gallina de huevo
• ½ l. de leche
• 100 g de azúcar
• 3 decilitro. de crema líquida
• 50 g de azúcar tañido
• 8 hojas de gelatina natural
• Un pedazo de corteza de limón
• Mermelada de frambuesas
• 1 limón
• Crema inglesa
• Esferas de dos chocolates

Preparación

• La leche se pone al fuego con la corteza de limón para que calefacción
• Bata las yemas mejidas con el azúcar hasta que sean muy espumosos y añadan poco a poco en leche caliente.
  Sin dejar de desplazarse se espera que la crema espese.
• Añada las hojas de gelatina y añade el turrón muy pinchado y desplazarlo para que esté incorporado.
• Dejar la crema en el refrigerador y sube la crema con el azúcar tañido. Cuando se subirá se la mezcla cuidadosamente a la crema de turrón.
• Él llenado los moldes de chocolate y se deja al menos en el refrigerador durante las 3 ó 4.

Preguntas

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