Name: Sorbete de mango y limón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 mangos grandes maduros; El zumo de 1 limón; Una pizca de sal; 115 g azúcar; 5 cucharadas de agua; frutas del bosque cocinadas; nata montada; sirope de frutas del bosque; 1 hoja de menta

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Ingredientes

2 mangos grandes maduros
El zumo de 1 limón
Una pizca de sal
115 g azúcar
5 cucharadas de agua
frutas del bosque cocinadas
nata montada
sirope de frutas del bosque
1 hoja de menta

Preparación

Pelar los mangos sin quitarle demasiada pulpa. Hacerlo sobre un cuenco para recoger el jugo que suelten al pelarlos. Triturar la pulpa junto con el zumo de limón y la sal, en una batidora eléctrica.
Mientras poner a calentar el agua junto con el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que se disuelvan. Llevar a ebullición, sin dejar de remover, y retirar del fuego. Dejar enfriar ligeramente.
Verter el almíbar sobre el puré de mango y mezclar todo muy bien.
Verter en un molde plano y meter al congelador durante 2 horas. Pasado el tiempo, triturarlo en la batidora eléctrica o en la Thermomix para romper los cristales que hayan podido forrmarse y volver a congelar hasta que se solidifique.
Para conservarlo, guardarlo tapado en el congelador.