Tarta brioche de ciruelas

Ingredientes

Masa brioche:

• 300 gr de harina
• 1 cdita sal
• 60 gr de azúcar
• 12 gr de levadura panadero fresca
• 3 huevos
• 130 gr de mantequilla

Relleno:

• 800 gr de ciruelas
• 100 ml de nata
• 2 yemas
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de almendras en polvo
• 1 cdita extrácto vainilla

Materiales

• Amasador o robot de cocina
• Molde de tartaleta de 28 cm de diámetro

Preparación

• En el bol de tu amasadora, poner la harina + levadura + azúcar + sal + huevos. Amasar durante unos 4 min.
  Corta la mantequilla en trozos y añádelos poco a poco mientras amasas.
  Amasar a velocidad media unos 10 min. La masa debe despegarse de los bordes.
• Formar una bola de masa y poner en un bol. Cubrir con un paño y dejar doblar su volumen durante 1 hora a temperatura ambiente.
  
• Estirar la masa sobre una mesa enharinada. Luego, colocarla sobre el molde de tartaleta engrasada. Subir la masa con los dedos hasta el borde.
• Lavar las ciruelas, cortarlas en 2 y quitar el hueso. Luego cortar en 4. Colocar sobre la masa brioche presionándolas un poco.
  Dejar reposar 30 min a temperatura ambiente.
  
• Mezcla las yemas + nata + azúcar + almendras en polvo + extracto vanilla.
• Verter esta preparación sobre las ciruelas.
  
• Hornear 40 minutos a 180°C. Colocar el molde sobre una rejilla, pero esta debe tener debajo una bandeja de horno, ya que las ciruelas soltarán su jugo y rebosará. De esta manera evitaremos manchar el horno.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Mi masa no de despega del bol: Si 10 min después del amasado cuando hemos añadido la mantequilla, sigue sin despegarse de los bordes, meter el bol del robot en el frigo. Dejar al menos 10 min, luego, volver a amasar. La masa se calienta con facilidad, sobretodo cuando la amasamos durante mucho tiempo

Fruta: puedes usar la fruta que más te guste

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