Tarta brioche de ciruelas
Si quieres un postre al mismo tiempo espojoso y afrutado, opta por nuestra tarta brioche de ciruelas! Aprovecha la fruta de temporada para regalarte esta tarta que viene genial tanto como merienda, postre o desayuno.
Ingredientes
Masa brioche:
Relleno:
Materiales
- Amasador o robot de cocina
- Molde de tartaleta de 28 cm de diámetro
Preparación
En el bol de tu amasadora, poner la harina + levadura + azúcar + sal + huevos. Amasar durante unos 4 min.
Corta la mantequilla en trozos y añádelos poco a poco mientras amasas.
Amasar a velocidad media unos 10 min. La masa debe despegarse de los bordes.
Formar una bola de masa y poner en un bol. Cubrir con un paño y dejar doblar su volumen durante 1 hora a temperatura ambiente.
Estirar la masa sobre una mesa enharinada. Luego, colocarla sobre el molde de tartaleta engrasada. Subir la masa con los dedos hasta el borde.
Lavar las ciruelas, cortarlas en 2 y quitar el hueso. Luego cortar en 4. Colocar sobre la masa brioche presionándolas un poco.
Dejar reposar 30 min a temperatura ambiente.
Mezcla las yemas + nata + azúcar + almendras en polvo + extracto vanilla.
Verter esta preparación sobre las ciruelas.
Hornear 40 minutos a 180°C. Colocar el molde sobre una rejilla, pero esta debe tener debajo una bandeja de horno, ya que las ciruelas soltarán su jugo y rebosará. De esta manera evitaremos manchar el horno.
Y listo!
Consejos y trucos
Mi masa no de despega del bol: Si 10 min después del amasado cuando hemos añadido la mantequilla, sigue sin despegarse de los bordes, meter el bol del robot en el frigo. Dejar al menos 10 min, luego, volver a amasar. La masa se calienta con facilidad, sobretodo cuando la amasamos durante mucho tiempo
Fruta: puedes usar la fruta que más te guste
Nutrición
- Carbohidratos: 46.1g
- Grasa total: 19.5g
- Grasa sat.: 10.5g
- Proteínas: 8.1g
- Fibras: 3.5g
- Azúcar: 25.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 17
Preguntas
Hola no me gusta la almendra es necesario ponerle polvo de almendra?
Hola. La almendra le dará textura y sabor dulce pero no sabe a almendra. De todas maneras si sigues sin querer ponerle almendra, sustitúyelo por maizena. O incluso por otro tipo de fruto seco en polvo (avellanas, cacahuetes, pistachos...)
