Tarta concorde

Ingredientes

• Ingredientes
• Merengue de chocolate
• Azúcar glas 160 gramos
• Claras 175 gramos
• Azúcar 160 gramos
• Cacao amargo 30 gramos
• Opcional
• Cremor tártaro 5 gramos
• Mousse de chocolate
• Chocolate cobertura semi amargo 250 gramos
• Yemas 54 gramos
• Mantequilla 125 gramos
• Claras 105 gramos
• Azúcar 105 gramos