Name: Tarta de calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1500 g de calabaza cortada a trozos con la piel; 1 cucharadita de sal; 2 ramas de canela; 390 gr de leche condensada (1 lata pequeña); la misma capacidad (la lata) de azúcar; la misma capacidad de harina; la misma capacidad de leche; media lata de aceite girasol; 1 sobre de levadura química; ralladura de un limón; 4 huevos; 2 hojas de gelatina; 120 g de mermelada de albaricoque; 300 g de requesón

Preparación

Ponemos estos ingredientes en una cacerola junto con agua y cocemos hasta que la calabaza este blanda. Quitamos la piel y hacemos un puré con la pulpa.
En un bol grande ponemos la pulpa y agregamos los siguientes ingredientes y batimos: 1 lata pequeña (390 g) de leche condensada, la misma capacidad de azúcar, la misma capacidad de harina, la misma capacidad de leche, media lata de aceite girasol, 1 sobre de levadura química, la ralladura de un limón
4 huevos que incorporamos de 1 en 1.
Precalentar el horno a 180º.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos aproximadamente una hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar.
Para la cobertura: Poner el requesón y la mermelada en un bol y batir.
En un cazo poner como tres o cuatro cucharadas de agua y añadir un poco de polvos de gelatina.
Disolverla y ponerla unos minutos al fuego que se caliente, dándole unas vueltas.
Incorporamos a la mezcla de requesón y la mezclamos bien. La repartimos sobre la tarta y la metemos en el frigorífico unas 2 horas hasta que cuaje.