Tarta de calabaza

Ingredientes

• 1500 g de calabaza cortada a trozos con la piel
• 1 cucharadita de sal
• 2 ramas de canela
• 390 gr de leche condensada (1 lata pequeña)
• la misma capacidad (la lata) de azúcar
• la misma capacidad de harina
• la misma capacidad de leche
• media lata de aceite girasol
• 1 sobre de levadura química
• ralladura de un limón
• 4 huevos

Para la cobertura:

• 2 hojas de gelatina
• 120 g de mermelada de albaricoque
• 300 g de requesón

Preparación

• Ponemos estos ingredientes en una cacerola junto con agua y cocemos hasta que la calabaza este blanda. Quitamos la piel y hacemos un puré con la pulpa.
• En un bol grande ponemos la pulpa y agregamos los siguientes ingredientes y batimos: 1 lata pequeña (390 g) de leche condensada, la misma capacidad de azúcar, la misma capacidad de harina, la misma capacidad de leche, media lata de aceite girasol, 1 sobre de levadura química, la ralladura de un limón
  4 huevos que incorporamos de 1 en 1.
• Precalentar el horno a 180º.
• Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos aproximadamente una hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar.
• Para la cobertura: Poner el requesón y la mermelada en un bol y batir.
  En un cazo poner como tres o cuatro cucharadas de agua y añadir un poco de polvos de gelatina.
• Disolverla y ponerla unos minutos al fuego que se caliente, dándole unas vueltas.
• Incorporamos a la mezcla de requesón y la mezclamos bien. La repartimos sobre la tarta y la metemos en el frigorífico unas 2 horas hasta que cuaje.

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