Tarta de manzana en baño de nata

Ingredientes

• 150  gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 100 gr de almendra pelada molida
• 70 gr de azúcar
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• ralladura de media naranja
• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche
• 80 gr de mantequilla blanda
• una pizca de sal

PARA EL RELLENO :

• 500 gr de manzanas
• 30 gr de azúcar

PARA LA COBERTURA:

• 2 huevos
• 200 ml de crème fraìche
• 50 ml de nata liquida
• ralladura de naranja o limón
• azúcar glas

Preparación

• En un recipiente tamizar la harina junto con la levadura y agregar las almendras, la sal, el azúcar de vainilla , la ralladura de naranja y el azúcar.
• Mezclarlo todo y hacer un hoyo en el centro.
• Poner el huevo y la leche en él. Repartir la mantequilla en pegotes , mezclar y amasar.
  
  Envolver la masa en plastico y meterla 30 minutos en el frigorífico.
• Precalentar el horno a 180º.
  
  Extender mantequilla en la base de un molde y espolvorearle pan rallado.
• Una vez fria la masa estirarla y forrar con ella el molde .
  
  Colocar una capa de rodajas de manzanas sobre la masa, continuar colocando capas hasta que se terminen las manzanas.
• Echar por encima el azúcar y meter en el horno 30 minutos. Dejar enfriar un poco y preparar la cobertura.
  
  En un bol poner los dos huevos, el azúcar, la ralladura de naranja o de limón, la nata y la crème fraîche
• Mezclar sin batir y echar sobre las manzanas.
  
  Meter en el horno 30 minutos mas. Dejar enfriar y ponerle por encima azúcar glas.

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