Tarta de mojito que las prisas no son buenas

Ingredientes

PARA LA BASE:

• un paquete y medio de bocaditos de limon
• un chorrito de mojito ya preparado de mercadona ( o cualquier otra marca)
• 1 cuchara de maantequilla

RELLENO:

• 300 ml de mojito ya preparado de mercadona
• 100 g de azucar
• medio vaso de agua
• 15-20 hojas de hiervabuena fresca
• 3 limas (zumo y ralladura)
• 300 g de queso crema
• 10 g gelatina neutra( en mi caso 6 laminas )

INGREDIENTES DE LA COBERTURA :

• gelatina de lima
• agua

Preparación

• Ponemos en la picadora o batidora las galletas biem desmenuzadas. Hechamos el chorrito de rebujito. La mantequilla blandita y batimos biém hasta formar una masa espesa. Untamos por todo el molde como base y metemos al congelador 15 minutos. Pasado el tiempo la sacamos y la metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.
• Poner en un cazo el mojito con el agua y el azucar moreno y cocer a fuego lento hasta obtener un almibar ligero ( unos 5 minutos). Añadir el zumo de lima , la hiervabuena y la lima ( en mi caso rrallada). Cocer 20 minutos a fuego suave dejar enfriar y colar. Calentar denuevo el preparado para disolver la gelatina.
• Cuando este disuelta añadir el queso y disolver biem. Verter la mezcla en el molde con la base de galletas y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando este frio meter a la nevera y dejar que cuaje( a mi una noche entera).
• Calentar el agua y cuando este biem caliente añadir la gelatina de lima hasta disolver biem. Dejar enfriar ( hasta que este bastante fria no os pase como a mi) y verter encima de la crema ya cuajada. Podeis decorar con lima hiervabuena lo que querais. Meter a la nevera si es un dia mejor para que coja consistencia.

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