Tarta de "prunos"

Ingredientes

• 1 masa brisa
• 2 yemas de huevo
• 15 g de maicena
• 15 g de harina
• 50 g de azúcar
• 250 ml de leche
• mermelada de prunos

Preparación

• Ponemos a escaldar la leche en un cazo, mientras batimos las yemas junto con el azúcar hasta formar una pasta esponjosa, añadimos la harina y la maicena y removemos un poco más.
• Añadimos la pasta a la leche calentita y removemos, llevamos a hervir de nuevo hasta que espese, saborizamos esta crema con parte de la mermelada.
• Doramos la masa brisa en el horno, con una capa de garbanzos para que no se suba, durante 10 minutos más o menos, sacamos del horno y rellenamos con la crema ya tibia.
• Esparcimos bien la mermelada por encima de la crema y llevamos al frigo hasta que vayamos a consumir.

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