Tarta de toffe y chocolate

Ingredientes

• Para el bizcocho
• 200 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 100 gr de cacao
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Para la crema de toffe
• 230 gr de azúcar + 1 cucharada para mezclarla con las yemas.
• 300 ml de leche
• 2 yemas
• 6 hojas de gelatina
• 100 gr de caramelos masticables
• 250 ml de nata
• Para la crema de chocolate
• 4 huevos
• 120 gr de azúcar
• un poco de leche
• 1/2 sobre de gelatina
• 300 gr de chocolate Nestlé postres u otra marca
• 200 ml de nata montada

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
  Batir los huevos junto con el azúcar. Agregar la mantequilla fundida. Añadir el cacao, la harina , la levadura y mezclarlo todo.
  
  Forrar un molde con papel vegetal y verter la mezcla. Hornear.
• Poner la leche al fuego junto con los caramelos y derretirlos.
  
  Batir las yemas junto con la cucharada de azúcar y agregar a la leche . Mezclarlo todo.
• Disolver el sobre de gelatina en un poco de leche y añadirlo a la mezcla anterior sin parar de mover. Retirar del fuego y reservar.
  
  Montar la nata junto con un poco de azúcar.
  
  Unir la nata junto con la mezcla de leche. Reservar.
• Batir las yemas . Disolver la gelatina en un poco de leche.
  En un cazo poner un chorreón de leche y añadir el chocolate, poner a fuego bajo y disolver.
  
  Una vez derretido, añadimos las yemas de huevo y la gelatina lo mezclamos todo en el fuego.
• Montar las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar.
  
  Montar la nata junto con el resto de azúcar.
  
  Unir las claras, la nata montada y el chocolate. Todo debe quedar bien integrado.
• Para el montaje de la tarta.
  
  Partir el bizcocho en dos discos.
  Cada uno de los discos lo caladar con una mezcla de agua, azúcar y ron. Todo esto calentado en el fuego.
  
  Poner un disco de bizcocho en la base de un molde desmontable, ponerle un poco de almíbar por todo el bizcocho, a continuación una de las cremas
• Cubrir con la otra mitad del bizcocho calar con el almíbar y encima poner la otra crema.
  
  Meter en el frigorífico mínimo 4 horas ó mejor prepararlo el día anterior.
  Decorar a gusto de cada uno.

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