Tarta mousse de turrón

Ingredientes

• una plancha de bizcocho fino.
• 1 barra de turrón de Jijona
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 400 g de nata para montar
• 100 g de leche
• 6 hojas de gelatina
• 70 g de agua y 60 g de azúcar, al micro unos minutos.

Preparación

• Cortar la plancha de bizcocho a la medida del molde en que vayamos a hacer la tarta.
  
  Montar la nata y reservar en un bol grande. Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
• Desmenuzar el turrón y reservar. Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
• En el vaso de la thermomix colocar las yemas, el azúcar y la leche 5 minutos velocidad 3 a 90º. Incorporar las hojas de gelatina, escurridas y mezclar unos segundos.
• Colocar la mariposa y añadir el turrón. Programar a velocidad 3 hasta que la mezcla sea homogénea. Tiene que quedar como una papilla líquida. Dejar templar.
• Añadir esta mezcla a la nata montada con mucho cuidado e incorporar las claras con movimientos envolventes.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios