Tartaletas de caquis

Ingredientes

• 360 g de harina
• 150 g de a zúcar
• 2 caquis grandes
• 3 yemas
• 190 g de mantequilla
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 limón (la ralladura)
• 50 g de pasas de Corinto
• 1 yogur cremoso natural o de limón.
• 1 pizca de sal

Preparación

• Poner las pasas a remojo con agua.
  
  Mezcla sobre la superficie de trabajo 350g de harina, el azúcar, 180g de mantequilla ablandada, las yemas, la levadura, la ralladura de limón y la sal. Amasa, forma una bola y envuélvela en un paño. Déjala reposar 1 hora.
• Dividimos la masa en dos partes, una mayor que otra, y estí­ralas con el rodillo. Con la primera, forramos las tartaletas untadas con el resto de la mantequilla y enharinadas.
• Pelamos los caquis maduros y aplastamos la pulpa. Mezclamos con el yogurt cremoso y distribúye sobre las tartaletas y espolvoreaos con las pasas bien escurridas.
• Con el resto de la masa, corta tiras con un cortapastas dentado o un cuchillo y formamos una rejilla encima del relleno de cada tartaleta.
• Metemos en el horno precalentado a 180º, aproximadamente 45 mn. Desmóldala cando esté templada y sí­rvela frí­a.
• Y si quereis introducir a los más peques en esta fruta solo con la mezcla de yogur y kaki hareis una merienda rica y la cremosidad de la mezcla resulta ideal para comer kakis sin enterarnos. Una crema deliciosa y sencilla.

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