Tartaletas rellenas de verduras y jamón york

Ingredientes

• 1 lamina de hojaldre refrigerada
• 1 paquete de dados de jamón york de 250 gr
• 1/2 manojo de acelgas
• 1/2 cebolla troceada pequeña
• 4 cebolletas tiernas
• 2 puñados de pasas pequeñas
• Un poco de coliflor troceada pequeña
• un poco de queso rallado para fundir y gratinar
• un poco de aceite de oliva para freír
• 2 cucharadas de harina y un poco de leche para la bechamel.

Preparación

• Sofreir con un poco de aceite de oliva la cebolla y los sofritos que previamente habremos troceado pequeño y la coliflor también troceada pequeña, lo he ido sofriendo a fuego suave y cuando ha estado casi hecho, le he añadido las acelgas bien picaditas, después las pasas, el jamón york, perejil picado, sal, pimienta y un poco de pimentón.
• Por último las 2 cucharadas de harina que le he dado unas vueltas para que perdiera el sabor de harina y un poco de leche para que quedara un poco espeso el relleno.
• Tenía una lámina de hojaldre redonda en la nevera y he hecho 12 tartaletas pequeñas que las he horneado unos minutos en el horno, quitandole los garbanzos secos que les había puesto y horneándolas un poquito más para que se terminaran de hacer. Después las he rellenado y en algunas les he puesto queso rallado para probar como me gustaban más y han sido buenas todas.
  Espero os guste.

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