Tartaletas de queso mascarpone y philadelphia

Postre

8 porciones

Medio

1 h 10 m

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Ingredientes

• 1 tarrina de queso Philadelphia (200 gr.)
• 1 tarrina de queso Mascarpone (200 gr.)
• 200 ml de nata para cocinar
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita colmada de maicena

Para la base:

• un paquete de galletas maría
• 125 gr. de mantequilla
• Para la cobertura
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque (fresa, melocotón, etc.)
• medio vaso de agua
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

• Para la base de galletas:
  
  1. Triturar las galletas maría.
  2. Añadir la mantequilla derretida y amasar hasta conseguir una masa untuosa.
  3. Cubrir los moldes de magdalenas o flaneras con esta mezcla (1 cm) y aplastar con una espátula.
  4. Dejar refrigerar en el frigorífico para que la masa se compacte.
  
  Para la masa:
  
  1. En un bol batir los huevos.
  2. Agregar las dos tarrinas de queso y seguir batiendo.
  3. Añadir la nata líquida, las cinco cucharadas de azúcar, la cucharadita de maicena y remover hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  4. Verter la mezcla en los moldes y hornear a 180º hasta que cuaje la mezcla. Para estar seguros, pinchar con una aguja para ver si sale limpia.
  5. Tiempo de cocción: de media hora a cuarenta y cinco minutos (depende del horno, de la cantidad de masa que se eche en cada molde, etc.).
  6. Dejar enfriar en la nevera.
  
  Para la cobertura:
  
  1. En un cazo al fuego, echar medio vaso de agua, 3 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de azúcar.
  2. Dejar que rompa a hervir sin dejar de remover.
  3. Este almíbar estará listo cuando se haya espesado.
  4. Dejar enfríar y cubrir las tartaletas con este almíbar antes de servirlas.
  
  Nota: Recomiendo consumirlas al día siguiente, estarán más buenas.
  
  Receta descargable en: http://montsearevalo.com/?p=562

Marevaro75

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