Tartaletas de lemon curd y queso cremoso

Ingredientes

• 60 g. de azúcar
• La piel de 1/4 de limón
• 40 g de zumo de limón
• 30 g. de mantequilla
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas soperas de queso cremoso tipo Philadelphia
• 10 cerezas deshidratadas para decorar

Preparación

• Pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10
• Incorporar la piel de limón y pulverizar otra vez 30 segundos a la misma velocidad.
• Añadir el zumo de limón, la mantequilla y el huevo y programar 7 min., 90º, vel.4.
• Incorporar el queso cremoso y programar vel. 4 sin temperatura hasta que esté completamente integrado en el lemon curd
• Rellenar las tartaletas con la ayuda de una manga pastelera y decorarlas con cerezas deshidratadas

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