Torrijas de crema irlandesa

Ingredientes

• 12 bizcochos de soletilla
• 150 ml de leche entera
• 100 ml de licor de crema irlandesa
• 2 huevos
• Azúcar
• Canela en polvo
• Aceite para freír

Preparación

• Mezclar en un plato hondo la leche y el licor de crema irlandesa. Partir las soletillas en 2 trozos.
• Empapar los trozos de soletillas en la mezcla de leche y licor. (Cuidado con los bizcochos que en poco tiempo se empapan y corremos el riesgo de que se rompan y sean "in-freibles".
  Calentar aceite en una sartén honda.
• Batir los 2 huevos. Rebozar los trozos de soletilla borrachos de leche y licor y pasar a freir en aceite muy caliente. No hay que tenerlos mucho tiempo en él, solo hasta que el huevo este frito.
• Sacar del aceite y dejar escurrir sobre un papel absorbente. Rebozar en una mezcla de azúcar y canela al gusto.
  Enfriar y lo más importante..... Comer.

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