¿Cómo asar y pelar berenjenas en el horno?

Preparación

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  Precalentar el horno a 230°C.
  Colocar la berenjena en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Pinchar la berenjena con un tenedor.
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  Pincelar con un chorrito de aceite de oliva.
  
  *Puedes utilizar aceite en spray, pero si no tienes, utiliza un pincel de cocina.
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  Meter en el horno durante 20 minutos a 230°C, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción si es necesario.
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  Sacar la berenjena del horno y meterla en una bolsa de congelación cerrada o en un recipiente hermético durante 10 minutos.
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  Retirar la berenjena y colocar en un plato. Utilizar dos tenedores para raspar la piel.
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  Y eso es todo.