Berenjenas rellenas lights, fussioncook y horno

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 1 cebolla en daditos
• 2 dientes de ajo en daditos
• 3 cucharadas de tomate frito
• sal
• 1 cucharadita de orégano
• nuez moscada
• pimienta
• 1 medida y media de leche semidesnatada
• 1 cucharada de harina integral
• unos daditos de jamón de pavo
• chorrito de aceite de oliva virgen

Preparación

• Se cortan las berenjenas longitudinalmente, se vacían y se trocea toda la pulpa, se programa la olla en menú patatas, se pone el aceite, la cantidad que apenas cubra la cubeta, con un chorrito sobra, se rehogan la cebolla y los ajos con un poco de sal, se agrega la berenjena, se le da unas vueltas y se agregan el tomate, y el orégano.
• Se cancela el menú y se programa en menú pescado con la válvula cerrada, al acabar se deja despresurizar y se añade la harina, se le dá unas vueltas y se añaden el resto de ingredientes, y se mueve bien hasta que esté todo bien integrado y cuajadito.

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