Gratin dauphinois (Gratinado de patatas )

Name: Gratin dauphinois (gratinado de patatas )
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 gr de patatas; 400 ml de leche; 1 diente de ajo; 150 ml de nata; 50 gr de mantequilla; sal; pimienta; nuez moscada

Una receta deliciosa a base de patatas para acompañar cualquier plato de carne, pescado, o para degustarlo tal cual. El gratin dauphinois es un plato francés tan rico que te obsesionará! :D

Acompañamiento

4 porciones

20 min

45 min

Fácil

421 Kcal

(4.3/5 - 96 votos)
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1059

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Ingredientes

600 gr de patatas
400 ml de leche
1 diente de ajo
150 ml de nata
50 gr de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada

Costo estimado: 2.51€ (0.63€/porción)

Materiales

mandolina / cuchillo
cacerola
fuente para gratinar
cuchara / espátula

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas en finas láminas.
Hervir la leche, salpimentar y añadir media cucharadita de nuez moscada + el ajo picado. Cuando la leche empiece a hacer burbujas, incorporar las láminas de patata, y cocinar durante 10 minutos.
Escurrir las patatas y colocarlas en una bandeja engrasada con mantequilla.
Recubrir con la nata + láminas de mantequilla.
Hornear 45 minutos a 180°C. y listo!

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Consejos y trucos:

- Mandolina: si tienes una mandolina, no dudes en usarla. Te saldrán mucho más finas las láminas que con el cuchillo.

- Almidón de las patatas: Una vez que tienes cortadas las patatas, no las pases por agua,, ya que el almidón que tiene lo eliminarías, y este nos servirá para obtener la textura que deseamos en nuestro gratin dauphinois.

- Versión más ligera: para una versión más light, sustituye la nata por la leche sobrante de la cocción de las patatas (paso 2)

- Añadir queso: para obtener un resultado mucho más crujiente,, no dudes en esparcirle queso rallado por la parte superior.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 421Kcal

Carbohidratos: 37.9g
Grasa total: 26.2g
Grasa sat.: 14.4g
Proteínas: 7.1g
Fibras: 2.5g
Azúcar: 8.4g
ProPoints: 12
SmartPoints: 17

Información nutricional para 1 porción (304g)

Sin gluten

Vegetariano

Sin huevo

Equipo de cocina

Petitchef_oficial

Fotos

Gratin dauphinois (Gratinado de patatas )

Gratin dauphinois (Gratinado de patatas ) - foto 2

Gratin dauphinois (Gratinado de patatas ) - foto 3

Preguntas:

Bnas tardes desde aca de venezuela. de lo poco que se de preparar comidas no se lo que es nata aca. podria indicarme un suplemento de la misma. gracias por su respuesta y exito.

Responder:

Lo que en España es nata, en Latino América es crema de leche

Comentarios de los miembros (15):

Isabel, 11/09/2018

Esto mismo puede hacerse con calabacin, saltándose el paso de cocer en leches, solo pasarlo a la fuente y cubrir con nata y queso rallado... Delicioso!

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jobera, 11/09/2018

Ricaaaaaaa

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Charo, 18/06/2017

Riquísima!!!

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02/09/2016

Buena e importante , te saca de apuros

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

17/08/2016

Riquisimo