Salsa chimichurri: el toque perfecto para tus asados y barbacoas

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Acompañamiento

4 porciones

Fácil

35 min

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En Argentina, no hay asado sin chimichurri ¡Y no es para menos! Esta salsa, deliciosa y versátil, no solo potencia el sabor de carnes, pescados y verduras, sino que añade un toque de frescura y picante que la hace irresistible. Conocida en todo el mundo, esta salsa es la verdadera reina de los asados y barbacoas en América del Sur. Hoy hemos preparado la versión original, cuyo ingrediente principal es el perejil, pero también existen variantes que incluyen otras hierbas aromáticas frescas como cilantro, albahaca y cebollino. A continuación, te presentamos el paso a paso.

Ingredientes

• 15 gr de perejil (un manojo)
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento de cayena /pimiento picante (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias y tolerancia al picante)
• 5 cucharadas de aceite de oliva (un vaso pequeño)
• 1 cucharada de vinagre de vino (puedes reemplazarlo por 1 cucharada de zumo de lima)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Materiales

• Tabla de picar
• Cuchillo
• Bol

Preparación

• Lavar y picar finamente el perejil.
• Machacar el ajo y picar el pimiento de cayena en trozos bien finos. Colocar en un bol junto con el orégano seco.
  
• A continuación, añadir el perejil fresco picado, la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
• Ahora, agregar los líquidos: aceite de oliva y vinagre de vino. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y dejar reposar la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir.
  
• ¡Y eso es todo! Disfruta de esta deliciosa salsa chimichurri, perfecta para acompañar carnes, pescado o verduras.

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