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Salsa Chimichurri: el toque perfecto para tus asados y barbacoas

Name: Salsa chimichurri: el toque perfecto para tus asados y barbacoas
Prep time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 15 gr de perejil (un manojo); 1 cucharada de orégano seco; 2 dientes de ajo; 1 pimiento de cayena /pimiento picante (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias y tolerancia al picante); 5 cucharadas de aceite de oliva (un vaso pequeño); 1 cucharada de vinagre de vino (puedes reemplazarlo por 1 cucharada de zumo de lima); 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra; 1 cucharadita de pimentón dulce

En Argentina, no hay asado sin chimichurri ¡Y no es para menos! Esta salsa, deliciosa y versátil, no solo potencia el sabor de carnes, pescados y verduras, sino que añade un toque de frescura y picante que la hace irresistible. Conocida en todo el mundo, esta salsa es la verdadera reina de los asados y barbacoas en América del Sur. Hoy hemos preparado la versión original, cuyo ingrediente principal es el perejil, pero también existen variantes que incluyen otras hierbas aromáticas frescas como cilantro, albahaca y cebollino. A continuación, te presentamos el paso a paso.

Acompañamiento

4 porciones

5 min

30 min

Fácil

45 Kcal

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84

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Ingredientes

15 gr de perejil (un manojo)
1 cucharada de orégano seco
2 dientes de ajo
1 pimiento de cayena /pimiento picante (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias y tolerancia al picante)
5 cucharadas de aceite de oliva (un vaso pequeño)
1 cucharada de vinagre de vino (puedes reemplazarlo por 1 cucharada de zumo de lima)
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce

Costo estimado: 1.79€ (0.45€/porción)

Materiales

Tabla de picar
Cuchillo
Bol

Preparación

Lavar y picar finamente el perejil.
Machacar el ajo y picar el pimiento de cayena en trozos bien finos. Colocar en un bol junto con el orégano seco.
A continuación, añadir el perejil fresco picado, la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
Ahora, agregar los líquidos: aceite de oliva y vinagre de vino. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y dejar reposar la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir.
¡Y eso es todo! Disfruta de esta deliciosa salsa chimichurri, perfecta para acompañar carnes, pescado o verduras.

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Consejos y trucos:

¿Cuánto tiempo se puede conservar la salsa chimichurri?
La salsa chimichurri se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante unos 5 días.

¿Con qué puedo acompañar la salsa chimichurri?
Esta salsa es ideal para acompañar carnes asadas, pollo, pescado y verduras. También puedes usarla como aderezo para ensaladas o como marinada.

¿Puedo hacer la salsa chimichurri con antelación?
Sí, de hecho, es recomendable hacerla con antelación para que los sabores se integren mejor. Puedes prepararla un día antes y guardarla en el frigorífico.

¿Puedo utilizar otros ingredientes para elaborar la salsa chimichurri?
Sí, puedes experimentar con otros ingredientes para personalizar tu salsa chimichurri. Algunas variaciones comunes incluyen añadir cebolla, cilantro, tomillo, albahaca, cebolleta o incluso miel.