Bolitas de tina (galletas de aceite de oliva)

Ingredientes

• 1 huevo
• 250 g mantequilla, temperatura ambiente
• 250 g aceite oliva (0,4 º acidez)
• 250 g azúcar
• 850 g harina
• 1 sobre levadura química
• azúcar glass para cubrirlas.

Preparación

• Mezcla harina y levadura. Reserva.Enciende el horno a 180º. Mezcla en otro bol mantequilla, aceite, azúcar y huevo. Añade la harina en dos veces.
• Amasa rápidamente con las manos, hasta obtener una masa. Haz bolitas de 3,5 a 4,5 cm de diámetro con la mano y disponlas sobre bandejas de horno.
• Cuécelas durante 15 min. con un cuenco de agua en el horno. Cuando aún estén templadas, pon azúcar glass en un cuenco para cubrirlas por todos lados.

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