Se ralla el queso Gouda y se mezcla con 250 grs. de Filadelfia, se añade una cucharadita de vinagre y la ginebra y se tritura todo hasta que esté homogéneo.
Se hacen bolas y se pasan por las nueces picadas. Al pasarlas por las nueces se le da mejor la forma redonda y se ponen en cápsulas de trufa.
Se aplasta con un tenedor el queso Roquefort y se mezcla con el resto de Filadelfia, se le añade el resto de vinagre y el vino y se tritura. Se hacen las bolas y se pasan por el pistacho molido.
Se guarda en la nevera y se sirven bien fríos. Da para hacer 13 bombones de cada clase, se pueden hacer más pequeños, pero en mi casa, caballo grande, ande o no ande.
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