Canelones de gallina trufada

Ingredientes

• 12 placas de pasta para canelón
• 12 rodajas de fiambre de gallina
• 1 calabacín
• 1 manzana estarky
• 10 espárragos verdes
• Micuit
• Pasta de trufa
• Huevo y pan rallado para el rebozado

Preparación

• Las placas de pasta son de las que hay que poner en remojo, sí, ya se que son mejores las que hay que cocer y también me gustan más, pero no tenía. Pasado el tiempo de remojo de la pasta la coloco sobre un paño limpio para que escurran el agua.
• Mientras que, prepara la farsa con el calabacín, la manzana y los espárragos después pon a freírte de un pequeño fuego con un avión a reacción de aceite y de su sal correspondiente.
• Ya freído, paso a un pasador para escurrir todo el aceite posible.Ahora sobre cada placa de pasta, pon una rebanada de la gallina, la parte superior un poco de farsa escurrida.
• Así como él se parecía algo soso, enriquecer un poco según el gusto y añadir un final de micuit y una punta de cucharilla de pasta de trufa. Deliciosa, pero sin abusar o toda la bajada tendrá el gusto solamente de una trufa.
• Enrollar y poner por un huevo pegado y migajas de pan y que hay que freír en un aceite muy caliente hasta que ellos sean doraditos.
• Servir con un poco de salsa de tomate, especial, que usted tiene un poco más bajo y unos espárragos de trigo.

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