Croquetas de queso curado de oveja

Ingredientes

• 1/2 cebolla pequeña
• 7 cucharadas rasas de harina
• 600ml de leche
• Sal
• Nuez moscada
• Aceite
• Queso curado

Preparación

• Poner un poco de aceite en la sartén, picar la cebolla muy fina y pocharla.
• Cuando la cebolla este lista añadimos la harina removemos bien para que se vaya cociendo, cuando coja color ir añadiendo la leche poco a poco, poner sal y nuez moscada.
• Cuando la masa se despeque de la sartén estará lista la bechamel, cortamos el queso en cuadraditos pequeños lo vertemos sobre la masa y removemos bien hasta forma una masa uniforme.
• Meter la masa en un bol, cubrir con film transparente y meter en la nevera como mínimo un par de horas.
• Coger la masa en porciones y darle forma, bañarlas en huevo batido y rebozarlas en pan rallado.
• Freir en la sartén hasta que se doren.

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