Empanadillas con calabacín, cebolla y queso

Name: Empanadillas con calabacín, cebolla y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Un paquete de obleas grandes; Dos calabacines; Una cebolla; Queso tierno de cabra o para fundir; Aceite y sal; Un huevo para pintar

Ingreso muy bueno, simple, fácil realizar.

Aperitivo

4 porciones

20 min

15 min

Fácil

Empanadillas con calabacín, cebolla y queso

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Ingredientes

Un paquete de obleas grandes
Dos calabacines
Una cebolla
Queso tierno de cabra o para fundir
Aceite y sal
Un huevo para pintar

Preparación

Rehogar la cebolla con los calabacines cortados en lonchas finitas, reservar.
Colocar sobre cada oblea un trozo de queso y encima la mezcla de calabacín y cebolla rehogada y bien escurrida de su aceite.
Untar todo el borde de la oblea con huevo batido y colocar otra oblea encima. Sellarlo con un tenedor por todo el borde y pintar toda la empanadilla con huevo.
Hornear a 180º durante 15 minutos, hasta que se vean doradas.
El relleno es a gusto de cada cual, pudiéndole añadir huevo batido con la mezcla de calabacín para que pueda ser tipo tortilla, o bien jamón, atún o restos de pollo guisado.

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