Hummus con limón encurtido

Consejos y trucos:

Qué es el tahini, tahina o tahín
Es una pasta que se obtiene de moler semillas de sésamo tostado (ajonjolí), agua y aceite. Esta pasta de sésamo es muy usado en la gastronomía de Oriente Medio. Es un ingrediente que puedes encontrar actualmente en la mayoría de supermercados, en la sección de "productos del mundo" y entiendas de dietética y herbolarios.

¿Es el hummus una receta vegetariana/vegana?
Sí, lo es. El hummus es un alimento altamente nutritivo, muy rico en proteínas vegetales perfecto para incluirlo en dietas veganas y vegetarianas.

¿Es un alimento saludable?
Sí, lo es. No sólo contiene proteína vegetal, como ya hemos mencionado, sino que también es muy rico en hierro y en fibra, lo que ayudará a nuestro sistema digestivo en el día a día. También es rico en vitaminas y minerales y será uno de tus aliados para gozar de buena salud. No obstante, conviene recordar que es un producto bastante calórico y abusar.

Cómo puedo hacer limón encurtido casero
Etes ingrediente se encuentra en mercados y ciertos supermercados pero hacerlo en casa es realmente sencillo. Conoce aquí tienes la Receta de lamoun makbous o limones confitados. Si no tienes siempre puedes sustituirlo por el zumo de 1 limón.

Con qué acompañar esta crema de garbanzos
El hummus es perfecto como aperitivo. Puedes servirlo acompañado de nachos, aceitunas, con crudités o palitos de verdura (zanahoria, pepino, calabacín, rábano, etc.), con picos de pan. También es fantástico para hacer un sándwich de pan pita o para mojar unos falafels.

Cuánto tiempo puedo conservar esta receta
Puedes conservarlo en buen estado durante 4 días guardado en un recipiente hermético en la nevera.

¿Podría congelarlo?
Sin problema. Guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación, y mételo en el congelador con una etiqueta indicando fecha y producto.

Por qué no utilizamos sal en esta receta
No es necesario añadir sal ya que las especias e ingredientes que utilizamos serán suficientes para aportar el sabor que buscamos.