Hummus de zanahoria

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Aperitivo

4 porciones

Fácil

55 min

98 Kcal

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Invitamos a las zanahorias a nuestro hummus para el aperitivo :) Además de darle su color naranja, le aportará sabores ligeramente dulces. Perfecto para acompañar con palitos de verduras o chips. Una buena solución llena de proteína vegetal cuando quieres reducir el consumo de carne.

Ingredientes

• 100 gr de garbanzos cocidos
• 200 gr de zanahorias
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cda de tahini
• zumo de 1/2 limón
• perejil
• sal
• pimienta

Materiales

• papel sulfurizado
• 1 batidora o triturador

Preparación

• Precalienta el horno a 180°C. Pela y corta las zanahorias en bastones. Luego, mézclalas en un bol con 1 cda de aceite de oliva.
  Coloca las zanahorias en una placa de horno sobre papel sulfurizado. Hornea durante 20 min. Dejar enfriar.
• Pon las zanahorias + garbanzos + perejil + tahini + zumo de limón en un vaso de trituradora. Salpimentar.
  
• Tritura o bate la preparación hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si crees que la textura es demasiado espesa, añade más limón o un poco de agua.
• Sirve en un bol y espolvorea sésamo. Y listo!
  

Consejos y trucos

El tahini es puré de sésamo. Puedes encontrarlo en grandes superficies. Si te es difícil, puedes reemplazarlo por otro puré de semillas aceitoso o sésamo con aceite de oliva. También puedes hacer tahini casero, triturando una gran cantidad de semillas de sésamo hasta que se vuelva una pasta.

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