Hummus de zanahoria

Name: Hummus de zanahoria
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr de garbanzos cocidos; 200 gr de zanahorias; 1 cda de aceite de oliva; 1 cda de tahini; zumo de 1/2 limón; perejil; sal; pimienta

Invitamos a las zanahorias a nuestro hummus para el aperitivo :) Además de darle su color naranja, le aportará sabores ligeramente dulces. Perfecto para acompañar con palitos de verduras o chips. Una buena solución llena de proteína vegetal cuando quieres reducir el consumo de carne.

Aperitivo

4 porciones

5 min

30 min

20 min

Fácil

98 Kcal

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Ingredientes

100 gr de garbanzos cocidos
200 gr de zanahorias
1 cda de aceite de oliva
1 cda de tahini
zumo de 1/2 limón
perejil
sal
pimienta

Costo estimado: 0.99€ (0.25€/porción)

Materiales

papel sulfurizado
1 batidora o triturador

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Pela y corta las zanahorias en bastones. Luego, mézclalas en un bol con 1 cda de aceite de oliva.
Coloca las zanahorias en una placa de horno sobre papel sulfurizado. Hornea durante 20 min. Dejar enfriar.
Pon las zanahorias + garbanzos + perejil + tahini + zumo de limón en un vaso de trituradora. Salpimentar.
Tritura o bate la preparación hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si crees que la textura es demasiado espesa, añade más limón o un poco de agua.
Sirve en un bol y espolvorea sésamo. Y listo!

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Consejos y trucos:

El tahini es puré de sésamo. Puedes encontrarlo en grandes superficies. Si te es difícil, puedes reemplazarlo por otro puré de semillas aceitoso o sésamo con aceite de oliva. También puedes hacer tahini casero, triturando una gran cantidad de semillas de sésamo hasta que se vuelva una pasta.