Pastas con manteca de cacahuete

Ingredientes

• 270 g de harina
• 1 sobre de gaseosa el vesubio o un sobre de levadura química
• 110 g de mantequilla
• 115 g de manteca de cacahuete
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• unas gotas de vinagre
• 1 yema de huevo
• la clara del huevo para dar brillo

Preparación

• Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la manteca de cacahuete, el azúcar y el azúcar vainillado hasta que quede tipo pomada , agregar la yema y unas gotas de vinagre.
• A continuación echar la harina tamizada con la gaseosa poco a poco, mezclando con las manos.
• Integrar todos los ingredientes pero sin mezclar demasiado. Tapar con papel film y meter en el frigorífico una media hora.
• La sacamos del frigo y hacemos unas bolas, las he ido aplastando con las palmas de las manos .
• Ponerlas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y presionar por encima de las pastas con un tenedor para que queden los surcos. Pintar con la clara de huevo batida.
• Precalentar el horno a 170º y cocer durante aproximadamente 12 minutos hasta que comiencen a dorarse.
• Sacarlas y ponerlas en una rejilla y espolvorear con azúcar glas vainillado.

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