Pimientos del piquillo rellenos de langostinos

Name: Pimientos del piquillo rellenos de langostinos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 10 pimientos del Piquillo (en conserva); 10 langostinos crudos pelados; 75 gramos de cebolla; 5 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharada de harina; 1 vaso de leche; 200 ml de nata líquida para cocinar; perejil; sal y pimienta negra

Aperitivo

1 porciones

Medio

20 min

Ingredientes

10 pimientos del Piquillo (en conserva)
10 langostinos crudos pelados
75 gramos de cebolla
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharada de harina
1 vaso de leche
200 ml de nata líquida para cocinar
perejil
sal y pimienta negra

Costo estimado: 9.82€ (9.82€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Se pone a calentar en una sartén o cazuela el aceite de oliva. Se pela y se pica la cebolla finamente y échala en la sartén. Deja que se haga poco a poco hasta que quede transparente.
Cuando la cebolla esté lista se añade la harina y con una cuchara de madera mezcla bien durante unos segundos para que la harina se haga. Inmediatamente se añade el vaso de leche caliente y remueve bien con la cuchara mientras espesa. Conseguiremos una bechamel más o menos espesita .
Cuando la salsa tenga la consistencia deseada se le añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Entonces añade los langostinos pelados y picados en trozos. Deja al fuego otro minuto, prueba de sal y aparta del fuego.
Se abre la lata o el tarro de los pimientos y escúrrelos bien con un colador. A continuación rellena 8 de los pimientos con la masita de bechamel y langostinos, y resevarmos 2 pimientos para hacer la salsa.
Cogemos la nata y los dos pimientos sobrantes y lo pasamos por la batidora para hacer una salsita de un bonito color rosado. Verter sobre la fuente de horno donde hemos puesto los pimientos y calentarlos unos 5 minutos antes de servir. Por último le ponemos perejil muy picadito y servimos.

AArgimira