Pimientos del piquillo rellenos de morcilla "rios"

Ingredientes

• 1 Morcilla de Arroz "Ríos"
• 12 Pimientos del piquillo
• 1 Cebolla fresca
• 250 cucharadita de Nata fresca
• Harina
• Leche
• Sal
• Aceite de oliva
• Quesos rallados para gratinar

Preparación

• Picamos muy fina la cebolla fresca y ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva.
• Loncheamos la morcilla que incorporamos a la cebolla cuando ya este pochada, debemos de tener en cuenta de quitar a la cebolla el exceso de aceite antes de incorporar la morcilla. La morcilla la vamos deshaciendo para que nos quede suelta.
• Incorporamos la nata fresca y esperamos a que reduzca, debiendo de tener en cuenta que tenemos que rectificar de sal.
• Preparamos los pimientos, dejándolos sobre papel secante durante unos minutos.
• Una vez atemperado el relleno introducimos en los pimientos y vamos colocando en una bandeja.
• Preparamos una bechamel que nos debe de quedar liquida y cubrimos los pimientos, no excesivamente.
• Decoramos con queso e introducimos en el horno a gratinar durante unos minutos.

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