En una sartén, sofreímos la cebolla y el pimiento, cuándo lo tengamos un poco blando, añadimos las setas y las gambas dejamos hacer un poco, salpimentamos, ponemos el tomate y orégano, lo reservamos.
Mientras, extendemos la masa y ponemos en un molde. En un bol batimos los dos huevos y la leche, añadimos el relleno mezclamos y lo ponemos en la masa, espolvoreamos con el cebollino y la mezcla de quesos. Metemos en el horno a 180º unos 45 minutos.
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