Soldaditos de pavias (pavias de bacalao)

Ingredientes

• Bacalao desalado.
• Harina
• Aceite de Oliva
• 1 Lata de Cerveza (Cruzcampo)
• 1 Cucharadita de Levadura
• Harina
• Perejil picado
• Ajo picado
• 2 Huevos
• Colorante
• Aceite
• Sal

Preparación

• Cortamos el bacalao en un tamaño de dos dedos de ancho aproximadamente. Batimos los huevos en un bol. Añadimos el ajo, perejil, la sal y colorante, seguimos batiendo.
• A continuación la cerveza y la levadura y mezclamos todo bien. Vamos incorporando la harina poco a poco batiendo con unas varillas hasta que tengamos una mezcla homogenea.
• Ponemos el aceite a calentar que este mas bien fuerte. Bañamos el bacalao con la mezcla e introducimos rápidamente al aceite para que no pierda la capa.
• Aconsejamos el aceite muy caliente para que dore por fuera y luego bajamos el aceite de temperatura para que se haga por dentro.

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