Name: Tortitas de azukis al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de alubias/judías azuki cocidas; 4 cucharadas soperas de leche de coco; 2 cucharadas de las de postre de sustituto de huevo no egg de orgran; 1 tomate maduro pequeño rallado; 1 cucharada sopera de aceite de oliva; 1/2 cucharada de postre de cebolla en polvo; 1/2 cucharada de postre de ajo en polvo; 1/4 de cucharada de postre de cúrcuma; Una pizca de pimienta de cayena molida; Unas gotas de zumo de limón; Sal

Tortitas de azukis al curry

Aperitivo

10 porciones

15 min

20 min

Fácil

57 Kcal

Preparación

Pisa con un tenedor las azukis cocidas y escurridas hasta obtener una pasta .
Mezcla la leche de coco con el sustituto de huevo no egg y bate con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el resto de ingredientes excepto la pasta de azukis y mezcla de nuevo .Agrega la pasta de azukis remueve para que se mezcle bien y reserva en el frigorífico 1/2 hora .Calienta el horno a 200º C .
Cubre con papel vegetal una fuente apta para el horno y pinta el papel ligeramente con aceite de oliva .Reparte cucharadas soperas de la mezcla sobre el papel , dejando un poco de espacio entre ellas .
Introduce la fuente en la parte media del horno y cocina las tortitas durante 15-20 minutos a 200º C .