ARENQUE ABRIGADITO A LA RUSA....

Preparación

• Quitamos la piel al pez y es cortado en pedazos. Es desalado de agua durante una noche.
• Estos pedazos ya desalados luego son desmigajados concienzudamente y con bastante paciencia con las manos. Esto es indispensable para poder quitar bien las espinas; si lo cortábamos solamente con cuchillo muchos nosotros ellos pasarían inadvertidas.
• Con algo de anticipación preparamos los huevos y las verduras, ya que él conviene que comenzando a subir la placa sean fríos.
• Cocemos al agua los huevos como para huevos duros
  Distinto cocemos al agua también las patatas y la zanahoria.
• Una vez es muy frío puede ser comenzado a formar los lechos. Observemos que entre ingrediente e ingrediente hay siempre un lecho de mayonesa.
• Hay que raspar la patata, la zanahoria, el huevo y la remolacha. Hacer ellos rallador sobre la marcha, pero si él nos es más confortable podemos rasparlo por todo antes de comenzar a subir la ensalada.
• Finalmente el último lecho de mayonesa. Es hecho ornamentaciones con un poseedor y decoramos con olivas, botones de ensalada.