Bacalao a la teja con costra crujiente

AnteriorSiguiente

Plato

1 porciones

Medio

50 min

1151 Kcal

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Esto es unos ingresos que pueden ser el plato principal para su pequeña cena especial. Es un plato de pez con lo que no es pesado en absoluto, muy intenso y mendrugo da un toque original.

Ingredientes

• 2 Lomos de bacalao desalado
• 250 ml de Salsa de tomate
• 2 Patatas medianas
• 1 Cebolla pequeña
• Queso parmesano en láminas finas
• Pan rallado
• Un diente de ajo
• un chorro de leche
• aceite de girasol
• sal
• un chorrito de limón
• una cucharada de mostaza

También te puede gustar

• Bacalao con costra de parmesano y chorizo
• Bacalao dorado o bacalhau à brás
• Bacalao con patatas al horno - receta fácil
• Bacalao con nata, tradicional portugués

Preparación

• Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de ancho más o menos y la cebolla en juliana. Para hacer más ligero y rápido, las colocar en una fuente, le echar un chorro de aceite y al microondas hasta que estén tiernas, aprox 10 min a 800w, perar hay que irlas vigilando y moviendo con cuidado un par de veces. El otro modo sería freírlas a fuego bajo hasta que se doren.
• Preparar el alioli suave: con todos los ingredientes preparar la salsa de alioli suave echando aceite de girasol hasta que espese y con la batidora a potencia fuerte. Hay que tener cuidado porque esta salsa es delicada y se puede cortar. Un truco es echar una cucharada de agua caliente antes de empezar a batirlo. Reservar la salsa.
  
  La salsa de tomate: preparar una salsa casera normal o bien comprar un bote.
• En una sartén marcar los lomos de bacalao, solamente dorar.
• Montaje del Plato: En una fuente de horno colocar la salsa de tomate en el fondo, las patatas y cebolla encima y por último los lomos con la piel hacia abajo.
• Ncima de cada lomo poner un par de lonchas finas del queso elegido, una cucharada grande de salsa alioli suave y espolvorear con pan rallado a modo de “costra”.
  Meter al horno a 220 grados con gratinador, hasta que el pan se vea crujiente y dorado. Aproximadamente 5 minutos.
• Y listo!

Preguntas

Fotos de miembros