Bacalao con salsa de aguacate y pistachos

Ingredientes

• medio aguacate
• medio calabacin
• una cebolla tierna pequeña
• cuatro porciones de bacalao
• un puñado de pistachos tostados pelados
• aceite y sal.

Preparación

• Pondremos un poco de agua caliente y escaldaremos en ella los pistachos para quitarles la piel y que nos queden verdes, los picamos groseramente y reservamos
• Ponemos en una sartén a rehogar la cebolla picada y cuando empiece a estar transparente añadimos el calabacin a pedacitos y tapamos para que éste suelte el agua.
• En el último momento añadimos el aguacate troceado.
  
  Trituramos todo bien y reservamos.
• Mientras , en otra sartén vamos cocinando el bacalao , tres minutos por cada lado y lo apartamos.
• Con el jugo que suelta, y a modo del pil pil, lo ligamos y a esto le añadimos lo que hemos triturado, uniéndolo todo bien.
• Añadimos los pistachos picaditos y servimos nuestro bacalao con un poquito de esta salsa.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios