Coctel de frutas, con canapés de aguacate y bonito

Ingredientes

Para los canapés :

• Rebanadas de pan del molde
• ½ cebolleta (pequeña)
• ¼ de aguacate
• 2 pepinillos en vinagre
• 30 gr de bonito en aceite
• ½ pimiento del piquillo
• 2 filetes de salmón ahumando
• 1 cucharada de kétchup
• 1 cucharada de mayonesa
• Unas gotas de limón

Para el coctel :

• 2 naranjas
• 1 zanahoria
• 1 rodaja de piña natural
• 100 ml de soda
• 100 ml de granadina
• Unos cubitos de hielo
• 2 trozos de casca de naranja (solo la parte naranja)

Preparación

• Los cortadores de galletas nos vienen muy bien para cortar el pan con distintas formas, los tostamos en el grill, por los dos lados.
• Rallamos un poco de cebolleta .
  Rallamos un poco de aguacate, le añadimos unas gotas de limón, removemos para que el aguacate no se ponga negro, con los ralladores microplanos se rallan muy bien, los hay con distintos gruesos.
  Rallamos, los pepinillos en vinagre.
  Desmenuzamos, el bonito un poco, con las manos o un tenedor.
  Cortamos el medio pimiento del piquillo, en tiras finas y después en trocitos pequeños.
  
• Le añadimos una cucharada de kétchup, y la cucharada de mayonesa, mezclamos todo muy bien, tanto el kétchup, como la mayonesa para muy pequeña cantidad, las monodosis, que vienen en bolsa vienen muy bien .
• Ponemos montoncitos, sobre cada rebanada de pan tostado, y le ponemos las tiras de salmón encima.
  
• Licuamos la zanahoria, la piña y las naranjas.
  Lo repetimos en 2 copas y le añadimos los cubitos de hielo y la granadina, la soda, y un trozo de cascara de naranja, removemos con una cucharilla.
• Un aperitivo refrescante, que apetece tomar en la terraza de casa, después de venir de caminar mas de 1 hora.
  Espero que os guste, besos
  Adita
  

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