Coliflor con bechamel de dieta

Ingredientes

• coliflor
• aceite
• sal
• agua

Para la bechamel :

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de cebolla
• 600 g de calabacines pelados
• 200 g de leche
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 4 quesitos desnatados

Preparación

• Ponemos a hervir la coliflor con agua, aceite y sal. Colocamos la coliflor troceada en la varoma. La jarra con agua la programamos 28 minutos, temperatura varoma, vel 2. Cuando este cocida la escurrimos, troceamos y colocamos en una fuente.
• Para la bechamel :
  Tritura el calabacin vel 4, 10 segundos y reserva. Pon el aceite en el vaso y calienta 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Añade la cebolla y el calabacin y rehoga 7 minutos, Varoma, velocidad 2. Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
• Tritura 15 segundos, velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más.
• Añade la falsa bechamel a la coliflor troceada y si te apetece puedes ponerla un poco de queso rayado y gratinar unos minutos en el horno o grill. A nosotros no nos hizo falta ni gratinarla siquiera.

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